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🥗 Bacalao al vapor con ensalada de nueces

275 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el caldo, la hoja de laurel y el anís estrellado en una olla y lleva todo a ebullición.
  2. 2. Enjuaga el bacalao bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca el pescado con un paño de cocina.
  4. 4. Corta el bacalao en cuatro trozos iguales.
  5. 5. Engrasa ligeramente una cesta para vapor con un poco de aceite de oliva.
  6. 6. Coloca los trozos de pescado en la cesta para vapor.
  7. 7. Rocía el pescado con el aceite de oliva restante.
  8. 8. Sazona el pescado generosamente con sal y pimienta.
  9. 9. Cocina el pescado al vapor durante 6 a 8 minutos sobre el caldo caliente, hasta que esté cocido.
  10. 10. Lava la lechuga minuciosamente bajo el agua corriente.
  11. 11. Escurre bien la lechuga.
  12. 12. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos comestibles si es necesario.
  13. 13. Pon el vinagre, el aceite de semilla de uva y la miel en un cuenco pequeño.
  14. 14. Bate bien los ingredientes del aderezo entre sí.
  15. 15. Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta.
  16. 16. Tuesta las avellanas en una sartén caliente sin grasa adicional a fuego medio durante 3 minutos, hasta que despidan aroma.
  17. 17. Retira la sartén del fuego.
  18. 18. Pica las nueces finamente.
  19. 19. Mezcla las nueces picadas con la ralladura de limón.
  20. 20. Distribuye la lechuga fresca en los platos.
  21. 21. Coloca los filetes de pescado al vapor sobre la lechuga.
  22. 22. Espolvorea la mezcla de nueces y limón sobre los filetes.
  23. 23. Añade una cucharada de aderezo sobre cada filete.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración