🍽️ Pescado al vapor tierno con jengibre y verduras crujientes

Name: Pescado al vapor tierno con jengibre y verduras crujientes
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 pimientos rojos; 200 g brotes de soja; 1 trozo jengibre (aprox. 20 g); 600 g filete de pescado (p. ej. bacalao); 150 ml vino blanco seco; sal; pimienta (recién molida); 1 cda. aceite de cacahuete; salsa de soja; pimienta de cayena

242 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 pimientos rojos
200 g brotes de soja
1 trozo jengibre (aprox. 20 g)
600 g filete de pescado (p. ej. bacalao)
150 ml vino blanco seco
sal
pimienta (recién molida)
1 cda. aceite de cacahuete
salsa de soja
pimienta de cayena

Preparación

1. Quita las semillas y el tallo de los pimientos. Lávalos bien. Córtalos en tiras finas.
2. Lava los brotes bajo el agua del grifo. Déjalos escurrir bien en un colador.
3. Pela el jengibre. Córtalo en rodajas muy finas.
4. Lava los filetes de pescado bajo el agua fría. Sécalos completamente con un paño de cocina.
5. Corta los filetes de pescado en cuatro trozos aproximadamente del mismo tamaño.
6. Vierte el vino blanco y las rodajas de jengibre en una olla ancha. Lleva la mezcla a ebullición.
7. Coloca los trozos de pescado con cuidado en el caldo hirviendo.
8. Tapa la olla. Deja cocer el pescado a fuego lento durante unos 15 minutos.
9. Calienta el aceite en una sartén o wok.
10. Sofríe las tiras de pimiento durante unos 3 minutos removiendo constantemente.
11. Añade los brotes al pimiento. Cocina todo durante 2 minutos más.
12. Sazona las verduras con salsa de soja y pimienta de cayena. Repártelas en los platos.
13. Saca el pescado de la olla. Colócalo sobre las verduras.
14. Riega el pescado con un poco del caldo caliente de jengibre. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 242
Protein: 33 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 5 g