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🍽️ Coliflor al vapor aromático con limón y crema de pimiento

85 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor al vapor aromático con limón y crema de pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Retira el extremo duro del tallo.
  3. 3. Divide la cabeza en ramilletes grandes y comestibles.
  4. 4. Deja escurrir bien los ramilletes en un colador.
  5. 5. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  6. 6. Seca la cáscara con un paño.
  7. 7. Pela el limón finamente con un pelador.
  8. 8. Llena una olla con unos dos centímetros de agua.
  9. 9. Reserva dos tercios de la cáscara de limón.
  10. 10. Añade la cáscara al agua.
  11. 11. Lleva el agua a ebullición.
  12. 12. Sala el agua generosamente.
  13. 13. Coloca los ramilletes de coliflor en una cesta para cocer al vapor.
  14. 14. Coloca la cesta sobre el agua hirviendo.
  15. 15. Cocina la coliflor al vapor a fuego medio.
  16. 16. Deja que el proceso dure 18 a 20 minutos.
  17. 17. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  18. 18. Retira el interior y las semillas.
  19. 19. Lava las mitades de pimiento.
  20. 20. Corta la pulpa en tiras finas.
  21. 21. Pela la chalota.
  22. 22. Corta la chalota en cubos pequeños.
  23. 23. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una segunda olla.
  24. 24. Añade las tiras de pimiento al caldo.
  25. 25. Añade los cubos de chalota al caldo.
  26. 26. Baja el fuego a mínimo.
  27. 27. Tapa la olla.
  28. 28. Sofríe las verduras durante 10 a 12 minutos.
  29. 29. Retira la olla del fuego.
  30. 30. Tritura la mezcla con una batidora de mano.
  31. 31. Ajusta el sabor con sal.
  32. 32. Ajusta el sabor con pimienta.
  33. 33. Añade el cilantro molido.
  34. 34. Añade unas gotas de aceite de oliva.
  35. 35. Remueve la salsa bien.
  36. 36. Retira la cesta de la olla.
  37. 37. Sirve la coliflor al vapor en los platos.
  38. 38. Vierte la salsa de pimiento por encima.
  39. 39. Recupera el resto de la cáscara de limón.
  40. 40. Corta la cáscara en tiras finas.
  41. 41. Espolvorea las tiras de limón sobre el plato.

Nutrición por ración