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🍽️ Atún al vapor con costra de cilantro

554 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de atún (de aprox. 150 g)
• 1 lima (zumo)
• 1 cda de sal marina gruesa
• 1 cdta de granos de pimienta variados
• 2 cdta de semillas de cilantro
• 8 hojas de vid encurtidas
• 4 cda de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava el atún bajo agua fría y sécalo bien con un paño de cocina. A continuación, añade un poco de zumo de lima. Toma un mortero y machaca en él la sal, la pimienta y las hojas de cilantro hasta obtener una textura gruesa. Reparte esta mezcla de especias uniformemente sobre el pescado.
2. 2. Seca las hojas de vid y colócalas en una bandeja para vapor con agujeros en el fondo. Envuelve cada filete de atún con cuidado en unas pocas de estas hojas. Cuece el pescado al vapor en la vaporera a 100 grados Celsius durante unos 10 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 554
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 2 g