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🍽️ Albóndigas de pescado al vapor tailandesas con salsa picante

266 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de pescado al vapor tailandesas con salsa picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de cilantro, menta y albahaca bajo el agua corriente.
  2. 2. Escurre las hierbas y separa las hojas de los tallos.
  3. 3. Pica las hierbas de forma gruesa.
  4. 4. Lava las hojas de lima y sécalas con un paño de cocina.
  5. 5. Corta las hojas de lima en tiras finas.
  6. 6. Corta las limas por la mitad.
  7. 7. Exprime el zumo de las limas.
  8. 8. Enjuaga el filete de pescado y sécalo con papel de cocina.
  9. 9. Corta el pescado en cubos pequeños.
  10. 10. Coloca el pescado, las hierbas picadas, las tiras de lima, 3 cucharadas de zumo de lima, la pasta de curry y 3 cucharadas de salsa de pescado en una batidora.
  11. 11. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  12. 12. Añade el huevo a la mezcla de pescado.
  13. 13. Condimenta con sal y pimienta.
  14. 14. Bate todo brevemente.
  15. 15. Transfiere la mezcla a un bol.
  16. 16. Lava las judías largas.
  17. 17. Retira los extremos de las judías.
  18. 18. Corta las judías en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  19. 19. Reserva una parte de la mezcla de pescado.
  20. 20. Mezcla las judías largas con el resto de la mezcla de pescado.
  21. 21. Húmedece las manos con agua.
  22. 22. Forma 20 pequeñas albóndigas con la mezcla de judías y pescado.
  23. 23. Engrasa una cesta para cocinar al vapor con un poco de aceite.
  24. 24. Coloca la cesta para cocinar al vapor sobre una olla con agua hirviendo.
  25. 25. Cocina las albóndigas de pescado por tandas durante 12 a 15 minutos al vapor.
  26. 26. Precalienta el horno a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius, gas nivel 1).
  27. 27. Coloca las albóndigas terminadas en una olla.
  28. 28. Tapa la olla.
  29. 29. Mantén las albóndigas calientes en el horno.
  30. 30. Pela el diente de ajo.
  31. 31. Pela la cebolla.
  32. 32. Pela el pepino.
  33. 33. Pica el ajo, la cebolla y el pepino finamente.
  34. 34. Retira el tallo del chile.
  35. 35. Lava el chile.
  36. 36. Pica el chile finamente.
  37. 37. Coloca 3 cucharadas de zumo de lima y el resto de la salsa de pescado en un bol pequeño.
  38. 38. Mezcla el vinagre de arroz y el azúcar en el líquido.
  39. 39. Incorpora el chile, la cebolla y el pepino picados a la salsa.
  40. 40. Retira las últimas albóndigas de la cesta para cocinar al vapor.
  41. 41. Retira el resto de las albóndigas del horno.
  42. 42. Sirve las albóndigas de pescado con la salsa.

Nutrición por ración