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🍽️ Mejillones al vapor con verduras variadas

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg mejillones
• 1 cebolla
• 150 ml vino blanco
• 100 ml caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• granos de pimienta
• sal
• 2 zanahorias
• 1 endivia
• 100 g setas (a gusto)
• levístico 2 ramitas

Preparación

1. 1. Enjuaga los mejillones bajo el agua corriente.
2. 2. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
3. 3. Pela la cebolla y pícala de forma gruesa.
4. 4. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
5. 5. Lava la endivia y córtala en tiras finas.
6. 6. Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños si es necesario.
7. 7. Añade el vino, el caldo de verduras, la cebolla, la hoja de laurel, una ramita de acedera, las zanahorias, la endivia, la sal, la pimienta y las setas en una olla con una cesta para cocer al vapor.
8. 8. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
9. 9. Coloca los mejillones en una cesta coladora sobre la olla.
10. 10. Tapa la olla y cuece los mejillones al vapor durante 2 a 3 minutos.
11. 11. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de cocerlos al vapor.
12. 12. Distribuye los mejillones y el caldo en pequeños cuencos.
13. 13. Decora el plato con acedera fresca.
14. 14. Sirve los mejillones con pan blanco fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 467
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 22 g