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🍰 Bolitas de espelta al vapor con compota de peras

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas de espelta al vapor con compota de peras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 125 mililitros de agua.
  2. 2. Desmenuza la levadura en el agua tibia.
  3. 3. Remueve la levadura hasta que quede homogénea y se haya disuelto.
  4. 4. Añade la harina de espelta, una cucharada sopara de azúcar, una pizca de sal y 30 gramos de mantequilla a un bol.
  5. 5. Vierte la levadura disuelta sobre los ingredientes secos y la mantequilla.
  6. 6. Amasa la masa con los ganchos de un batidor de mano hasta que quede suave.
  7. 7. Cubre el bol.
  8. 8. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos.
  9. 9. La masa debería duplicar su tamaño aproximadamente.
  10. 10. Lava el limón bajo agua caliente.
  11. 11. Seca el limón con un paño.
  12. 12. Retira una tira de la cáscara con un pelador.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Lava las peras.
  16. 16. Pela las peras.
  17. 17. Corta las peras en cuartos.
  18. 18. Retira el corazón de los cuartos de pera.
  19. 19. Corta los cuartos de pera en láminas finas.
  20. 20. Añade 100 mililitros de agua, la cáscara de limón, una cucharada sopara de zumo de limón y una rama de canela a una olla.
  21. 21. Lleva el líquido a ebullición.
  22. 22. Añade las láminas de pera y los arándanos rojos a la olla.
  23. 23. Cubre la olla.
  24. 24. Cocina a fuego lento las frutas durante unos 10 minutos.
  25. 25. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  26. 26. Saca la masa fermentada.
  27. 27. Amasa brevemente la masa con las manos.
  28. 28. Forma una larga salchicha con la masa.
  29. 29. Corta la salchicha de masa en ocho trozos aproximadamente del mismo tamaño.
  30. 30. Forma una bola con cada trozo.
  31. 31. Cubre las bolas con un paño.
  32. 32. Deja que las bolas fermenten aún unos 5 minutos.
  33. 33. Ajusta el sabor de la compota con el azúcar restante.
  34. 34. Añade más zumo de limón si es necesario.
  35. 35. Vierte la compota en un bol.
  36. 36. Deja que la compota se enfríe un poco.
  37. 37. Vierte unos 2 centímetros de agua en una olla ancha de unos 28 centímetros de diámetro.
  38. 38. Lleva el agua a ebullición.
  39. 39. Enmantequilla un inserto para cocer al vapor con la mantequilla restante.
  40. 40. Coloca las bolas en el inserto para cocer al vapor.
  41. 41. Introduce el inserto en la olla.
  42. 42. Cubre la olla.
  43. 43. Cocina al vapor las bolas a fuego medio durante unos 15 minutos.
  44. 44. Mezcla el yogur en un bol pequeño con el azúcar de vainilla y las semillas de amapola.
  45. 45. Retira la cáscara de limón y la rama de canela de la compota.
  46. 46. Sirve la compota con la mezcla de yogur junto a las bolas.

Nutrición por ración