🍽️ Carne de cerdo picante con rodajas de boniato

Name: Carne de cerdo picante con rodajas de boniato
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 450 g boniatos; Sal; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 500 g carne de cerdo (p. ej. del cuello); 3 cucharadas soperas aceite vegetal; Pimienta (de molinillo); Pimentón dulce; Chiles; 2 tomillo

490 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

450 g boniatos
Sal
2 cebollas
2 dientes de ajo
500 g carne de cerdo (p. ej. del cuello)
3 cucharadas soperas aceite vegetal
Pimienta (de molinillo)
Pimentón dulce
Chiles
2 tomillo

Preparación

1. Pela los boniatos y córtalos en rodajas gruesas.
2. Precocina las rodajas de boniato en agua hirviendo con sal durante unos dos minutos (esto se llama escaldar).
3. Escurre los boniatos y déjalos escurrir bien.
4. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
5. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
6. Corta la carne en trozos para comer.
7. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la carne a fuego alto por todos los lados.
8. Sazona la carne con sal, pimienta, pimentón y chile.
9. Retira la carne de la sartén y resérvala.
10. Añade un poco más de aceite a la sartén y fríe los cubos de cebolla y ajo en el fondo de cocción.
11. Sirve el plato de forma rústica directamente en la sartén.

Nutrición por ración

kcal: 490
Protein: 32 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 38 g