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🍽️ Lomo de cerdo frito con salsa de vino blanco

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 lomos de cerdo (de aprox. 100 g)
• 4 cebollas frescas (con la parte verde)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Aceite
• 20 g mantequilla
• 250 g chalotas
• 300 ml vino blanco
• 2 cdas vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta
• 1 cda azúcar

Preparación

1. 1. Unta los lomos de cerdo ligeramente con aceite.
2. 2. Sazona la carne con sal y pimienta.
3. 3. Lava bien las cebollas frescas.
4. 4. Retira los extremos duros y corta las cebollas por la mitad a lo largo o en rodajas.
5. 5. Calienta una piedra caliente en la sartén.
6. 6. Coloca los lomos y las cebollas sobre la piedra caliente.
7. 7. Fríe la carne y las cebollas durante unos 8 minutos.
8. 8. Gira los lomos y las cebollas una vez a mitad de la cocción.
9. 9. Pela las chalotas.
10. 10. Corta las chalotas en rodajas finas.
11. 11. Calienta un poco de mantequilla en una sartén aparte.
12. 12. Añade las rodajas de chalota a la sartén y sofríelas ligeramente.
13. 13. Desglasa las chalotas con vino blanco.
14. 14. Añade el azúcar y el vinagre balsámico a la sartén.
15. 15. Sazona la salsa generosamente con sal y pimienta.
16. 16. Deja cocer la salsa durante unos 10 minutos.
17. 17. Comprueba si las chalotas están tiernas pero aún firmes.
18. 18. Sirve el lomo de cerdo frito junto con la salsa de chalota caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 339
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g