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🍽️ Batata crujiente con chucrut y dip de requesón

331 kcal · 30 min · 4 raciones

Batata crujiente con chucrut y dip de requesón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la batata con un pelador.
  2. 2. Lava la batata pelada bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta la batata con un cortador de juliana en tiras muy finas y largas.
  4. 4. Pela las cebollas.
  5. 5. Corta las cebollas peladas por la mitad.
  6. 6. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  7. 7. Pon el chucrut en un colador.
  8. 8. Drena completamente el chucrut en el colador.
  9. 9. Pon las almendras en hebras en una sartén seca y caliente.
  10. 10. Tuesta las almendras en hebras sin aceite hasta que estén doradas.
  11. 11. Retira las almendras tostadas de la sartén.
  12. 12. Deja que las almendras se enfríen completamente.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén grande o un wok.
  14. 14. Añade las tiras de cebolla a la sartén caliente.
  15. 15. Sofríe las tiras de cebolla brevemente.
  16. 16. Añade las tiras de batata a la cebolla en la sartén.
  17. 17. Cocina la batata a fuego lento.
  18. 18. Da la vuelta a la batata con frecuencia.
  19. 19. Cocina la batata durante 5 minutos.
  20. 20. Añade el caldo de verduras al vegetal poco a poco.
  21. 21. Añade el chucrut escurrido al vegetal.
  22. 22. Añade las pasas al vegetal.
  23. 23. Cocina el vegetal dándole vueltas de vez en cuando.
  24. 24. Cocina el vegetal a fuego lento.
  25. 25. Cocina el vegetal durante 15 minutos.
  26. 26. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  27. 27. Seca el perejil sacudiéndolo.
  28. 28. Desprende las hojitas de perejil de los tallos.
  29. 29. Reserva algunas hojitas de perejil para decorar.
  30. 30. Pica el resto del perejil muy fino.
  31. 31. Pon el requesón desnatado en un bol pequeño.
  32. 32. Añade el perejil picado al bol con el requesón.
  33. 33. Condimenta el requesón con sal.
  34. 34. Condimenta el requesón con pimienta de cayena.
  35. 35. Mezcla el requesón con el perejil y las especias.
  36. 36. Prueba el chucrut y ajusta la sal.
  37. 37. Prueba el chucrut y ajusta la pimienta de cayena.
  38. 38. Espolvorea el chucrut terminado con las almendras en hebras enfriadas.
  39. 39. Decora el plato con las hojitas de perejil reservadas.
  40. 40. Sirve el chucrut junto con el requesón con perejil.

Nutrición por ración