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🍽️ Filetes de rosada fritos y crujientes con salsa de lima

433 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g filete de rosada (2 filetes de rosada)
• Sal
• Pimienta
• 1 cda harina integral de trigo
• 2 cdta mantequilla de yogur
• 1 lima
• 50 g rúcula (0.5 manojo)
• 100 ml caldo de pescado (o caldo de verduras)
• 3 rebanadas baguette integral

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría.
2. 2. Seca bien los filetes con papel de cocina.
3. 3. Sazona el pescado con sal y pimienta.
4. 4. Coloca la harina en un plato hondo.
5. 5. Pasa los filetes por la harina hasta que estén completamente cubiertos.
6. 6. Escurre suavemente el exceso de harina.
7. 7. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente.
8. 8. Fríe el pescado en cada lado durante unos 3 a 4 minutos a fuego medio.
9. 9. Enjuaga la lima bajo agua caliente.
10. 10. Seca la lima.
11. 11. Ralla aproximadamente media cucharadita de cáscara de lima.
12. 12. Corta la lima por la mitad.
13. 13. Exprime una de las mitades de lima.
14. 14. Enjuaga la rúcula bajo agua fría.
15. 15. Escurre la rúcula para quitarle el agua.
16. 16. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
17. 17. Distribuye las hojas de rúcula en un plato.
18. 18. Retira los filetes de pescado ya cocinados de la sartén.
19. 19. Coloca los filetes sobre la cama de rúcula.
20. 20. Añade la cáscara de lima a la sartén.
21. 21. Añade el jugo de lima a la sartén.
22. 22. Añade el caldo de pescado o el caldo de verduras a la sartén.
23. 23. Deja que la salsa hierva removiendo constantemente.
24. 24. Prueba la salsa de lima y ajusta con sal y pimienta.
25. 25. Distribuye la salsa sobre los filetes de pescado.
26. 26. Decora el plato con las rebanadas de baguette.

Nutrición por ración

• kcal: 433
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 33 g