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🍽️ Filete de res asado con tomates cherry y judías

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de res asado con tomates cherry y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cherry bien y déjalos escurrir en un colador.
  2. 2. Lava las judías también y quítales los extremos duros.
  3. 3. Lleva agua a ebullición, añade sal y cocina las judías durante 2 a 3 minutos (esto se llama escaldar).
  4. 4. Saca las judías del agua y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Deja que las judías escurran bien.
  6. 6. Lava el filete de res y sécalo completamente con papel de cocina.
  7. 7. Corta el filete en 4 medallones del mismo tamaño (rodajas redondas).
  8. 8. Sazona los medallones generosamente con sal y pimienta.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  10. 10. Sella los medallones a fuego alto durante 5 a 7 minutos por cada lado.
  11. 11. Saca la carne de la sartén.
  12. 12. Envuelve la carne en papel de aluminio y déjala reposar brevemente.
  13. 13. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  14. 14. Añade el aceite restante a la misma sartén.
  15. 15. Sella el ajo junto con los tomates y las judías.
  16. 16. Sazona las verduras con sal, pimienta y romero picado.
  17. 17. Deja que las verduras cocinen a fuego medio durante 3 a 5 minutos.
  18. 18. Toma un plato precalentado.
  19. 19. Coloca una porción de las verduras en el plato.
  20. 20. Coloca un medallón encima.
  21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración