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🍝 Rápido bistec de res con verduras y fideos

652 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne de res (por ejemplo, cuadril)
• 1 diente de ajo
• 2 cm jengibre fresco
• 1 chile rojo pequeño
• 1 lima (jugo)
• 4 cucharadas salsa teriyaki
• 2 zanahorias
• 4 cebollines
• 300 g brócoli
• 200 g col blanca
• 350 g fideos mie
• 2 cucharadas aceite de cacahuete
• 1 cucharada miel
• 2 cucharadas sésamo
• 1 cucharada salsa de soja
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con una toalla de cocina.
2. 2. Corta la carne en tiras finas y colócala en un bol.
3. 3. Pela el ajo y el jengibre.
4. 4. Pica el ajo muy fino.
5. 5. Ralla el jengibre fino con un rallador.
6. 6. Lava los chiles, córtalos por la mitad a lo largo y quita las semillas.
7. 7. Corta los chiles en tiras finas.
8. 8. Añade el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado y la salsa teriyaki a la carne.
9. 9. Mezcla todo bien con las tiras de chile.
10. 10. Cubre el bol y deja marinar la carne en la nevera durante unas 2 horas.
11. 11. Pela las zanahorias.
12. 12. Corta las zanahorias en bastones o rodajas de unos 1 centímetro de grosor.
13. 13. Lava los cebollines y quítales los extremos duros.
14. 14. Corta los cebollines en rodajas anchas en diagonal.
15. 15. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
16. 16. Lava los ramilletes de brócoli y déjalos escurrir bien.
17. 17. Quita los tallos duros de la col y córtala en tiras finas.
18. 18. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
19. 19. Escurre los fideos y déjalos escurrir bien.
20. 20. Saca la carne del marinado y deja escurrir el líquido.
21. 21. Calienta el aceite en un wok caliente.
22. 22. Sella la carne rápidamente a fuego alto.
23. 23. Mueve la carne al borde del wok o sácala brevemente.
24. 24. Añade las verduras preparadas al wok.
25. 25. Saltea las verduras durante unos 3 minutos removiendo constantemente.
26. 26. Añade los fideos a las verduras.
27. 27. Mezcla bien los fideos con el resto de las verduras.
28. 28. Mezcla el resto del marinado con miel y sésamo.
29. 29. Vierte la salsa sobre los fideos e incorpórala con cuidado.
30. 30. Deja que la salsa se absorba brevemente.
31. 31. Condimenta el plato al gusto con salsa de soja y pimienta.
32. 32. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 652
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 76 g