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🍽️ Cordero frito con mermelada

430 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las naranjas a fondo y sécalas.
  2. 2. Pela las frutas.
  3. 3. Corta la cáscara de una naranja en tiras muy finas.
  4. 4. Retira la pulpa de las membranas.
  5. 5. Corta los solomillos por la mitad a lo ancho.
  6. 6. Lava los arándanos rojos.
  7. 7. Retira cualquier resto y selecciónalos.
  8. 8. Lleva el zumo junto con el azúcar de gelatina a ebullición.
  9. 9. Añade los arándanos rojos, los gajos de naranja y las tiras de cáscara.
  10. 10. Haz que la mezcla vuelva a hervir.
  11. 11. Cocínala durante 3 minutos a fuego lento.
  12. 12. Retira la olla del fuego.
  13. 13. Vierte la mermelada inmediatamente en los frascos preparados.
  14. 14. Ciérralos bien.
  15. 15. Déjalos enfriar boca abajo.
  16. 16. Lava la carne bajo agua fría.
  17. 17. Secala con papel de cocina.
  18. 18. Condímala con pimienta.
  19. 19. Desprende las agujas del romero.
  20. 20. Pícalas finamente.
  21. 21. Pela los dientes de ajo.
  22. 22. Córtalos en cubos pequeños.
  23. 23. Coloca la harina en un plato hondo.
  24. 24. Pasa la carne por ella, cubriéndola completamente.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén grande.
  26. 26. Sella el solomillo de cordero por todos los lados brevemente y a fuego fuerte.
  27. 27. Sala la carne.
  28. 28. Añade el romero y el ajo.
  29. 29. Cocina los solomillos a fuego bajo durante unos minutos más.
  30. 30. Retíralos de la sartén.
  31. 31. Envuélvelos en papel de aluminio.
  32. 32. Manténlos calientes para que terminen de cocinarse.
  33. 33. Sirve la mermelada junto con los solomillos de cordero.

Nutrición por ración