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🍽️ Salmón frito sobre tallarines

760 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla de verdura (grande)
• 1 diente de ajo
• 350 g tallarines
• 800 g filete de salmón
• 1 cucharadita harina
• 2 cucharadas mantequilla clarificada
• 50 ml caldo de verduras
• 2 cucharadas vino blanco
• 1 cucharada salvia (picada)
• 2 cucharadas cebollino en rodajas
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Quita la piel de la cebolla y córtala en láminas finas.
2. 2. Quita la piel de los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. 3. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
4. 4. Espolvorea el salmón con harina.
5. 5. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
6. 6. Fríe el salmón lentamente por ambos lados en la sartén.
7. 7. Fríe el pescado unos 3 a 4 minutos por cada lado.
8. 8. El salmón debe permanecer ligeramente translúcido en el interior.
9. 9. Retira el pescado de la sartén y resérvalo.
10. 10. Sofríe las cebollas en la grasa de fritura restante hasta que estén translúcidas.
11. 11. Añade las hojas de salvia.
12. 12. Desglasa la sartén con caldo y vino.
13. 13. Deja que la salsa hierva.
14. 14. Añade la pasta escurrida a la salsa.
15. 15. Mezcla bien la pasta con la salsa.
16. 16. Sirve la pasta en platos.
17. 17. Coloca los trozos de salmón sobre la pasta.
18. 18. Espolvorea el plato con cebollino.
19. 19. Sirve el salmón inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 760
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 66 g