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🍽️ Pollo crujiente con aceitunas y limón

362 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (aprox. 1,4 kg)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 limones no tratados
• 3 cucharadas soperas de aceitunas negras, deshuesadas (frasco)
• 1 cucharada sopera de alcaparras (frasco)
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 150 ml de vino blanco seco

Preparación

1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta el pollo en 8 piezas iguales.
4. 4. Sazona todas las piezas de carne generosamente con sal y pimienta.
5. 5. Enjuaga los limones bajo el agua caliente.
6. 6. Seca los limones.
7. 7. Corta los limones en trozos pequeños.
8. 8. Deja escurrir bien las aceitunas y las alcaparras.
9. 9. Lava el perejil bajo el agua corriente.
10. 10. Escurre el perejil.
11. 11. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
12. 12. Pica las hojas de perejil finamente.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén grande.
14. 14. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas.
15. 15. Añade los trozos de limón, las aceitunas y las alcaparras a la sartén.
16. 16. Desglasa todo con el vino.
17. 17. Baja el fuego a nivel medio.
18. 18. Coloca la tapa en la sartén.
19. 19. Deja cocinar a fuego lento el plato unos 20 a 25 minutos.
20. 20. Espolvorea el pollo terminado con el perejil picado.
21. 21. Sirve el plato inmediatamente y caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 362
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 2 g