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🍽️ Tofu crujiente con verduras variadas para wok

838 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos.
  2. 2. Lava los pimientos, quita las semillas y la parte blanca interna y corta las verduras también en bastones finos.
  3. 3. Lava el Pak Choi y separa las hojas de los tallos.
  4. 4. Corta los tallos de Pak Choi en trozos para comer.
  5. 5. Deja escurrir bien los brotes de bambú.
  6. 6. Pela el jengibre y el ajo y pica ambos finamente.
  7. 7. Corta el tofu en cubos pequeños.
  8. 8. Bate 200 gramos de harina con los huevos, la yema, unos 350 mililitros de agua fría y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla grande.
  11. 11. Reboza los cubos de tofu en la harina restante y sacude el exceso.
  12. 12. Sumerge los cubos de tofu brevemente en la masa.
  13. 13. Deja escurrir el exceso de masa del tofu.
  14. 14. Fríe los cubos de tofu en el aceite caliente hasta que estén dorados.
  15. 15. Retira los cubos de tofu con una espumilla.
  16. 16. Deja escurrir el tofu sobre un paño de cocina.
  17. 17. Calienta el aceite de sésamo en un wok.
  18. 18. Sofríe brevemente el ajo y el jengibre.
  19. 19. Añade las verduras, excepto las hojas de Pak Choi, al wok.
  20. 20. Saltea las verduras durante unos 3 a 4 minutos removiendo constantemente.
  21. 21. Añade las hojas de Pak Choi.
  22. 22. Condimenta todo con salsa de soja, salsa de ostra y pimienta.
  23. 23. Añade los cubos de tofu ya fritos de nuevo al wok.
  24. 24. Mezcla todo bien removiendo.
  25. 25. Sirve el plato en platos previamente calentados.

Nutrición por ración