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🍽️ Filete de zander frito sobre espinacas

529 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 filetes de zander (de aprox. 200 g, con piel)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharada harina
• 2 cucharadas mantequilla
• 600 g espinacas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas zumo de limón
• 4 cucharadas crema agria
• 4 cucharaditas alcaparras

Preparación

1. 1. Limpia bien las espinacas, quita los tallos gruesos y déjalas escurrir bien. Pela el ajo.
2. 2. Sazona el zander con sal y pimienta y espolvorea un poco de harina sobre el lado de la carne.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén, añade el ajo, incorpora las espinacas y fríe removiendo durante 3 - 4 minutos hasta que se hayan reducido. Ajusta la sazón con sal y pimienta y mezcla con el zumo de limón.
4. 4. En otra sartén, calienta la mantequilla y fríe los filetes de zander con el lado de la piel hacia abajo a fuego medio durante unos 5 minutos.
5. 5. Para servir, distribuye las espinacas por los platos, coloca los filetes de zander encima, añade una cucharada de crema agria a cada uno y espolvorea con alcaparras.

Nutrición por ración

• kcal: 529
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 11 g