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🍽️ Tiras de zandio salteadas sobre huevos revueltos cremosos

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 tomates secos en aceite
• 2 cebolletas
• 8 huevos (tamaño M)
• sal
• pimienta recién molida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cajita de brotes de rábano
• 200 g de filete de zandio (con piel)
• sal
• pimienta recién molida
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. 1. Seca los tomates con un paño de cocina.
2. 2. Corta los tomates en tiras muy finas.
3. 3. Limpia las cebolletas y enjuágalas.
4. 4. Corta las cebolletas en cubos muy pequeños.
5. 5. Bate los huevos en un bol.
6. 6. Sazona los huevos con sal y pimienta.
7. 7. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente.
8. 8. Vierte los huevos en la sartén caliente.
9. 9. Distribuye las tiras de tomate sobre los huevos revueltos.
10. 10. Echa los cubos de cebolleta por encima.
11. 11. Añade las alcaparras.
12. 12. Deja que los huevos cuajen a fuego medio.
13. 13. Remueve los huevos revueltos de vez en cuando.
14. 14. Enjuaga el zandio bajo el agua corriente.
15. 15. Seca el zandio con un paño de cocina.
16. 16. Corta el zandio en tiras de unos 2,5 centímetros de ancho.
17. 17. Sazona el lado de la carne de las tiras de zandio con sal y pimienta.
18. 18. Calienta el aceite en una segunda sartén antiadherente.
19. 19. Coloca las tiras de zandio con el lado de la piel hacia abajo en la sartén.
20. 20. Saltea las tiras de zandio a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos.
21. 21. Añade la mantequilla a la sartén.
22. 22. Gira las tiras de zandio.
23. 23. Saltea las tiras de zandio otros 1 a 2 minutos.
24. 24. Sirve los huevos revueltos en platos.
25. 25. Coloca las tiras de zandio salteadas sobre los huevos revueltos.
26. 26. Corta los brotes de rábano.
27. 27. Echa los brotes de rábano por encima del plato.

Nutrición por ración

• kcal: 308
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 3 g