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🍽️ Atún crujiente con judías blancas

596 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 filetes de atún (de aprox. 200 g)
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 cebolla
• 400 g judías blancas (de lata)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharada aceite
• 125 ml caldo de verduras (de bote)
• 50 ml vinagre balsámico
• 1 cucharada perejil picado

Preparación

1. 1. Vierte el zumo de limón sobre los filetes de atún.
2. 2. Sazona el pescado con una pizca de sal y pimienta.
3. 3. Pela la cebolla.
4. 4. Corta la cebolla en dados muy pequeños.
5. 5. Escurre las judías blancas en un colador.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén.
7. 7. Sella los filetes de atún a fuego bajo.
8. 8. Cocina el pescado durante 2 a 3 minutos por el primer lado.
9. 9. Cocina el pescado durante 2 a 3 minutos por el segundo lado.
10. 10. Envuelve el atún ya cocinado en papel de aluminio.
11. 11. Mantén el pescado caliente.
12. 12. Sofríe los dados de cebolla en la grasa de la sartén.
13. 13. Cocina las cebollas hasta que estén tiernas y translúcidas.
14. 14. Vierte el caldo en la sartén.
15. 15. Añade el vinagre.
16. 16. Deja que el líquido hierva suavemente durante unos minutos.
17. 17. Añade las judías escurridas a la sartén.
18. 18. Calienta las judías en la salsa.
19. 19. Sazona la mezcla de judías con sal y pimienta.
20. 20. Incorpora el perejil a las judías.
21. 21. Sirve el atún junto con las judías.

Nutrición por ración

• kcal: 596
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 17 g