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🍽️ Atún rápido salteado con guiso de nabo picante

514 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• nabo sueco 750 g
• 1 cda mantequilla
• 1 cebolla
• 2 cda cubos de pimiento rojo
• 1 cda perejil picado
• nata para montar 100 ml
• 150 ml caldo de verduras
• 1 cda perejil finamente picado
• 2 cda vinagre balsámico blanco
• 600 g bistec de atún (4 bistecs de atún)
• pimienta negra en grano
• sal marina fina
• limones

Preparación

1. 1. Pela el nabo y córtalo en cubos muy pequeños.
2. 2. Pela la cebolla y córtala también en cubos muy finos.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe los cubos de cebolla en ella.
4. 4. Añade los cubos de nabo a la cebolla y sofríelos brevemente.
5. 5. Desglasa las verduras con el caldo.
6. 6. Cocina las verduras sin tapa hasta que estén al dente y el líquido se haya evaporado casi por completo.
7. 7. Mezcla los cubos de pimiento y la nata con las verduras.
8. 8. Deja que la mezcla de verduras se enfríe ligeramente.
9. 9. Seca los bistecs de atún con un paño de cocina.
10. 10. Coloca la pimienta en grano en un pequeño tazón.
11. 11. Pasa los bordes de los bistecs de atún por la pimienta para cubrirlos.
12. 12. Calienta aceite en una sartén.
13. 13. Saltea los bistecs de atún en el aceite caliente muy rápidamente por ambos lados.
14. 14. Asegúrate de que el pescado esté crudo por dentro pero templado.
15. 15. Condimenta las verduras con sal y aceto (condimento similar al vinagre).
16. 16. Mezcla el perejil con las verduras condimentadas.
17. 17. Condimenta los bistecs de atún con sal marina.
18. 18. Sirve los bistecs de atún sobre las verduras tibias.
19. 19. Decora el plato a tu gusto con ralladura de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 514
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 14 g