← Todas las recetas

🍽️ Atún frito con salsa de aguacate y verduras

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Atún frito con salsa de aguacate y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia los champiñones y córtalos en cubos pequeños.
  2. 2. Lava los rabanitos y córtalos también pequeños.
  3. 3. Lava las judías y quítales los extremos duros.
  4. 4. Corta las judías por la mitad.
  5. 5. Hierve las judías en agua con sal durante unos 8 minutos (blanquear).
  6. 6. Enfría las judías inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Deja escurrir bien las judías.
  8. 8. Corta el aguacate por la longitud y quita el hueso.
  9. 9. Pela el aguacate.
  10. 10. Mezcla el aguacate hasta hacerlo puré con nata agria, crema agria y zumo de limón.
  11. 11. Corta la cebolleta, pero reserva algunos tallos para decorar.
  12. 12. Añade la cebolleta picada a la mezcla de aguacate.
  13. 13. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén.
  15. 15. Sofríe los cubos de champiñones y el ajo en el aceite caliente.
  16. 16. Añade las judías y los rabanitos a la sartén.
  17. 17. Mueve las verduras durante unos 2 minutos, hasta que sigan crujientes.
  18. 18. Condimenta las verduras con chile y sal.
  19. 19. Lava el atún y sécalo con papel de cocina.
  20. 20. Condimenta el atún con sal y pimienta.
  21. 21. Calienta el aceite de girasol en una sartén aparte.
  22. 22. Fríe el atún de cada lado durante unos 1 minuto.
  23. 23. Ajusta el tiempo de cocción si lo prefieres de otra manera.
  24. 24. Coloca las verduras en el centro de los platos.
  25. 25. Coloca el atún sobre las verduras.
  26. 26. Distribuye la salsa de aguacate alrededor de la carne.
  27. 27. Coloca caviar de salmón sobre el atún.
  28. 28. Espolvorea el plato con un poco de pimienta.
  29. 29. Decora con los tallos de cebolleta reservados.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración