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🍽️ Filetes de Skrei en la sartén con brócoli y avellanas tostadas

891 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de Skrei en la sartén con brócoli y avellanas tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los filetes de skrei noruego en cuatro trozos iguales.
  2. 2. Frota los trozos de pescado con sal marina.
  3. 3. Deja reposar los filetes sazonados durante diez minutos.
  4. 4. Luego enjuaga la carne del pescado bajo agua fría y corriente.
  5. 5. Tuesta las avellanas enteras en una sartén caliente pero sin aceite, hasta que despidan aroma.
  6. 6. Retira las avellanas del fuego.
  7. 7. Pica las avellanas finamente.
  8. 8. Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
  9. 9. Hierve los ramilletes de brócoli en agua con sal durante unos cuatro minutos.
  10. 10. Para el aceite de pino, mezcla las agujas de pino frescas con una parte (1 dl) del aceite.
  11. 11. Cuela la mezcla a través de un filtro de café para eliminar las agujas.
  12. 12. Derrite la mitad de la mantequilla en una olla.
  13. 13. Deja que la mantequilla se dore ligeramente (mantequilla tostada).
  14. 14. Sazona la mantequilla tostada con sal y el zumo de medio limón.
  15. 15. Calienta el aceite de pino en una sartén.
  16. 16. Coloca los filetes de skrei con el lado de la piel hacia abajo en la sartén.
  17. 17. Fríe los filetes durante unos dos minutos a fuego fuerte.
  18. 18. Gira los filetes cuando se despeguen fácilmente de la sartén.
  19. 19. Baja el fuego.
  20. 20. Vierte la mezcla de mantequilla y limón preparada sobre los filetes.
  21. 21. Termina de cocinar los filetes durante otros dos minutos.
  22. 22. Sirve los filetes de skrei terminados junto con el brócoli en los platos.
  23. 23. Derrite la otra mitad de la mantequilla.
  24. 24. Rocía la mantequilla derretida sobre el pescado.
  25. 25. Decora el plato con las avellanas tostadas y picadas.

Nutrición por ración