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🍽️ Atún con sésamo y fideos

627 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 lima
• 4 cucharadas soperas de salsa de chile dulce
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
• 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas soperas de salsa de pescado tailandesa
• 2 dientes de ajo
• 15 g jengibre (1 pieza)
• 1 chile rojo
• 8 tallos de cilantro
• 40 g sésamo
• 600 g de filete de atún muy fresco (4 rebanadas; calidad para sushi)
• sal
• pimienta
• 300 g fideos de arroz
• 1 cucharada sopera de aceite de colza

Preparación

1. 1. Exprime la media lima y mezcla 1 cucharada sopera de jugo en un bol grande con la salsa de chile, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de pescado y 2 cucharadas soperas de agua.
2. 2. Pela los dientes de ajo y el jengibre. Pica el ajo finamente y ralla el jengibre también finamente.
3. 3. Lava el chile, córtalo por la mitad a lo largo y quita las semillas. Pica el chile finamente y mézclalo con el ajo y el jengibre en la salsa.
4. 4. Lava la planta de cilantro, escúrrela y separa las hojas de los tallos.
5. 5. Coloca el sésamo en un plato llano. Enjuaga el atún, sécalo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Presiona las rebanadas de atún por ambos lados en el sésamo hasta que estén completamente cubiertas.
6. 6. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente y fríe las rebanadas de atún a fuego alto durante 1 a 2 minutos por cada lado.
7. 7. Retira el atún de la sartén y córtalo en tiras finas. Escurre los fideos, mézclalos con la salsa y colócalos sobre un plato. Decora el plato con las hojas de cilantro y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 627
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 59 g