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🍽️ Arroz vegetariano con verduras coloridas

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  2. 2. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  3. 3. Retira la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en cuartos.
  5. 5. Retira las semillas de los tomates.
  6. 6. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  7. 7. Lava las judías bien.
  8. 8. Retira los extremos y las fibras de las judías.
  9. 9. Corta las judías en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  10. 10. Hierve agua y añade un poco de sal.
  11. 11. Hierve las judías en el agua con sal durante 6 a 8 minutos.
  12. 12. Asegúrate de que las judías sigan crujientes.
  13. 13. Corta la guindilla en rodajas muy finas.
  14. 14. Lava las cebolletas.
  15. 15. Retira las puntas secas de las cebolletas.
  16. 16. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  17. 17. Pela la zanahoria.
  18. 18. Corta la zanahoria en bastones finos (juliana).
  19. 19. Calienta el aceite en una sartén.
  20. 20. Añade las zanahorias, las judías y las cebolletas a la sartén caliente.
  21. 21. Sofríe las verduras brevemente.
  22. 22. Añade los tomates secos.
  23. 23. Añade las chalotas picadas.
  24. 24. Mezcla todo bien.
  25. 25. Añade el arroz a la sartén.
  26. 26. Añade el polvo de curry.
  27. 27. Sofríe el arroz y la especia brevemente.
  28. 28. Añade los cubos de tomate frescos.
  29. 29. Sofríe todo removiendo constantemente durante unos 2 minutos más.
  30. 30. Condimenta el arroz con salsa de soja al gusto.
  31. 31. Sirve el arroz en pequeños cuencos.
  32. 32. Corta los huevos por la mitad.
  33. 33. Decora cada plato con una mitad de huevo.
  34. 34. Espolvorea el plato con cilantro fresco.
  35. 35. Sirve el arroz frito inmediatamente.

Nutrición por ración