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🍽️ Arroz frito con huevo frito

772 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz bajo el agua corriente y déjalo escurrir bien.
  2. 2. Pon el arroz en una olla y añade el doble de cantidad de agua (mide el agua primero en una taza).
  3. 3. Salpimenta el agua y lleva todo a ebullición.
  4. 4. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar el arroz durante unos 15 minutos, hasta que el agua se haya absorbido.
  5. 5. Pon el arroz cocido en un bol y déjalo enfriar completamente.
  6. 6. Lava y limpia la verdura a fondo.
  7. 7. Corta la berenjena y el calabacín en cubos pequeños.
  8. 8. Corta el pimiento en tiras finas.
  9. 9. Corta los tomates por la mitad.
  10. 10. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  11. 11. Pica las hierbas finamente.
  12. 12. Pela los dientes de ajo y píncholos también finamente.
  13. 13. Calienta un wok o una sartén grande.
  14. 14. Añade 2 cucharadas soperas de aceite a la sartén caliente.
  15. 15. Distribuye el arroz enfriado uniformemente en la sartén.
  16. 16. Fríe el arroz a fuego fuerte durante 3 minutos sin removerlo.
  17. 17. Remueve el arroz y fríelo durante 1 a 2 minutos más.
  18. 18. Retira el arroz de la sartén y ponlo en un plato.
  19. 19. Cubre el arroz para mantenerlo caliente.
  20. 20. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  21. 21. Fríe la berenjena, el calabacín y el pimiento durante 4 a 5 minutos.
  22. 22. Añade las hierbas picadas y el ajo.
  23. 23. Fríe la verdura durante 1 a 2 minutos más.
  24. 24. Condimenta la verdura con sal y pimienta.
  25. 25. Vuelve a poner el arroz preparado en la sartén.
  26. 26. Añade los tomates cortados por la mitad.
  27. 27. Añade el queso y remueve todo bien.
  28. 28. Cubre la sartén y deja que el plato se impregne brevemente.
  29. 29. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña aparte.
  30. 30. Rompe los huevos con cuidado en la sartén caliente.
  31. 31. Fríe los huevos a fuego medio hasta que la clara empiece a cuajarse.
  32. 32. Condimenta los huevos con sal y chile.
  33. 33. Espolvorea queso sobre los huevos.
  34. 34. Fríe los huevos más hasta que la yema esté firme.
  35. 35. Pon los huevos fritos hechos sobre el arroz frito.

Nutrición por ración