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🍽️ Sartén de huevos revueltos con verduras y arroz

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g arroz integral
• 1 diente de ajo
• 1 trozo jengibre (2–3 cm)
• 1 manojo cebolletas
• 150 guisantes (congelados)
• 200 g zanahorias
• 100 g brotes de soja
• 3 cucharadas aceite de sésamo
• 4 huevos
• 3 cucharadas salsa de soja
• pimienta
• 40 g jengibre encurtido o chutney de jengibre (tienda asiática)

Preparación

1. 1. Hierve el arroz en el doble y medio de cantidad de agua con sal, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
2. 2. Deja que el arroz cocido se enfríe completamente.
3. 3. Pela el diente de ajo y el trozo de jengibre.
4. 4. Pica el ajo y el jengibre muy finamente.
5. 5. Retira los extremos duros de las cebolletas y lávalas.
6. 6. Corta las cebolletas en rodajas finas.
7. 7. Pela las zanahorias.
8. 8. Corta las zanahorias en bastones pequeños.
9. 9. Deja que los guisantes se descongele.
10. 10. Enjuaga los brotes en un colador bajo el agua corriente.
11. 11. Deja que los brotes escurran bien.
12. 12. Calienta el aceite en un wok.
13. 13. Sofríe las cebolletas y las zanahorias en el wok durante tres a cinco minutos.
14. 14. Añade el ajo picado, el jengibre picado y los guisantes.
15. 15. Sofríe la mezcla durante otros dos minutos.
16. 16. Añade el arroz enfriado.
17. 17. Sofríe el arroz removiendo constantemente durante tres minutos.
18. 18. Mueve la mezcla de arroz y verduras al borde del wok.
19. 19. Bate los huevos en un bol.
20. 20. Condimenta los huevos con salsa de soja y pimienta.
21. 21. Vierte la mezcla de huevos en el centro del fondo del wok vacío.
22. 22. Sofríe los huevos hasta que cuajen.
23. 23. Mezcla los huevos cocinados con la mezcla de arroz.
24. 24. Espolvorea los brotes por encima.
25. 25. Condimenta todo el plato una vez más con pimienta.
26. 26. Sirve el arroz frito con jengibre encurtido o chutney de jengibre.

Nutrición por ración

• kcal: 318
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 33 g