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🍽️ Arroz asiático con verduras coloridas

298 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g arroz basmati
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 1 calabacín
• 200 g col china
• 100 g guisantes congelados
• 1 cebolla
• 1 cda ghee
• 1 cdta jengibre
• 2 dientes de ajo
• 1 cda salsa de soja
• 1 pizca azúcar
• 1 cda zumo de limón
• 2 cdta aceite de germen
• 2 huevos

Preparación

1. 1. Enjuaga el arroz en un colador bajo el agua corriente.
2. 2. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con 1 litro de agua.
3. 3. Sala el agua ligeramente y llévalo a ebullición.
4. 4. Deja cocer el arroz a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté al dente.
5. 5. Escurre el arroz cocido en un colador.
6. 6. Enjuaga el arroz brevemente con agua fría para enfriarlo.
7. 7. Lava bien las verduras.
8. 8. Elimina los tallos duros o las partes no comestibles si los hay.
9. 9. Corta las verduras (excepto los guisantes) en tiras largas y finas.
10. 10. Calienta el ghee (mantequilla derretida) en una sartén grande.
11. 11. Añade el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén.
12. 12. Sofríe brevemente la mezcla de ajo y jengibre hasta que huela bien.
13. 13. Añade las tiras de verduras preparadas y los guisantes a la sartén.
14. 14. Sazona con salsa de soja, azúcar y una pizca de sal.
15. 15. Sofríe las verduras a fuego medio durante unos 4 minutos.
16. 16. Añade el arroz cocido y una cucharada de agua a la sartén.
17. 17. Añade el zumo de limón.
18. 18. Mezcla bien todos los ingredientes.
19. 19. Calienta el aceite en una segunda sartén separada.
20. 20. Fríe los huevos para hacer un revuelto.
21. 21. Sirve el arroz con verduras en platos.
22. 22. Añade el revuelto de huevos como topping encima.

Nutrición por ración

• kcal: 298
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g