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🍽️ Arroz crujiente con gambas y carne picada

496 kcal · 30 min · 4 raciones

Arroz crujiente con gambas y carne picada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz bajo el agua del grifo hasta que el agua salga clara.
  2. 2. Coloca el arroz en una olla con tapa hermética.
  3. 3. Cubre el arroz con 375 mililitros de agua con sal.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego al mínimo.
  6. 6. Cocina el arroz con la tapa cerrada durante 15 a 20 minutos.
  7. 7. Retira la olla del fuego cuando el agua se haya absorbido y la superficie parezca seca.
  8. 8. Deja que el arroz repose otros 10 minutos en la olla cerrada.
  9. 9. Abre la tapa y deja que el arroz se enfríe completamente.
  10. 10. Bate los dos huevos en un bol pequeño.
  11. 11. Condimenta la mezcla de huevo con una pizca de sal y pimienta recién molida.
  12. 12. Lava las gambas rápidamente bajo agua fría.
  13. 13. Seca las gambas con un paño de cocina.
  14. 14. Corta las gambas en trozos pequeños.
  15. 15. Pela las chalotas y el ajo.
  16. 16. Pica las chalotas y el ajo muy finamente.
  17. 17. Calienta el aceite en un wok caliente.
  18. 18. Sofríe las chalotas y el ajo picados finamente hasta que estén aromáticos.
  19. 19. Añade las gambas y el terasi (pasta de pescado fermentada).
  20. 20. Fríe todo removiendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
  21. 21. Añade la carne picada al wok.
  22. 22. Fríe la carne picada hasta que se desmenuce en pequeños trozos.
  23. 23. Incorpora el arroz enfriado a la mezcla.
  24. 24. Fríe todo junto hasta que el arroz se vuelva ligeramente crujiente.
  25. 25. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de arroz.
  26. 26. Remueve constantemente hasta que los huevos cuajen.
  27. 27. Ajusta el sabor del plato con kecap manis (salsa de soja dulce).
  28. 28. Añade sambal oelek (pasta de chile).
  29. 29. Termina sazonando con un poco de sal.

Nutrición por ración