← Todas las recetas

🍽️ Lubina roja salteada con espárragos

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filete de lubina roja
• 2 cda zumo de limón
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 600 g espárragos verdes
• 1 manojo perejil
• 2 cda nueces picadas
• 3 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Rocía los filetes de pescado con zumo de limón y sazona generosamente con sal y pimienta.
2. 2. Lava bien los espárragos. Pélalos por la parte inferior si es necesario y corta las puntas leñosas. Hierve los espárragos en agua con sal durante unos 12 minutos, hasta que estén al dente.
3. 3. Pica las hojas de perejil finamente.
4. 4. Sella los filetes de pescado en dos cucharadas soperas de aceite en una sartén antiadherente durante unos dos minutos por cada lado. Retíralos de la sartén y mantenlos calientes.
5. 5. Añade el aceite restante a la sartén y saltea brevemente el perejil y las nueces. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
6. 6. Sirve los filetes de pescado en platos, decorados con los espárragos y la mezcla de perejil y nueces.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g