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🍽️ Puerro salteado sobre polenta de zanahoria

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 zanahorias
• sal
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de verduras (instantáneo)
• 150 g de polenta
• 1 limón ecológico (ralladura y zumo)
• pimienta
• 1 cucharadita de estragón picado fino
• 2 tallos (grandes) de puerro
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias.
2. 2. Corta las zanahorias en cubos muy pequeños.
3. 3. Hirve los cubos de zanahoria en agua con sal durante 3 a 4 minutos.
4. 4. Escurre el agua.
5. 5. Pela la chalota.
6. 6. Pela el ajo.
7. 7. Pica finamente la chalota y el ajo.
8. 8. Calienta el aceite de oliva en una olla.
9. 9. Sofríe brevemente la chalota y el ajo en el aceite caliente.
10. 10. Añade el caldo.
11. 11. Incorpora la sémola de polenta.
12. 12. Cocina la mezcla removiendo constantemente a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
13. 13. Incorpora el zumo de limón.
14. 14. Incorpora la ralladura de limón.
15. 15. Sazona la polenta con sal y pimienta.
16. 16. Incorpora el estragón a la polenta.
17. 17. Incorpora las zanahorias cocidas a la polenta.
18. 18. Limpia el puerro.
19. 19. Enjuaga bien el puerro.
20. 20. Corta el puerro en trozos de tamaño adecuado.
21. 21. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
22. 22. Saltea el puerro en la sartén durante 5 a 8 minutos.
23. 23. Sazona el puerro con sal y pimienta.
24. 24. Sirve el puerro sobre la polenta de zanahoria.
25. 25. Decora el plato a tu gusto con estragón.

Nutrición por ración

• kcal: 265
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 16 g