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🍽️ Pangasius frito con espárragos verdes y puré de boniato

657 kcal · 30 min · 4 raciones

Pangasius frito con espárragos verdes y puré de boniato Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los boniatos y córtalos en cubos pequeños.
  2. 2. Añade los cubos de boniato a una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve los boniatos durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. 4. Drena el agua y deja escurrir los boniatos un momento.
  5. 5. Añade la leche caliente y la mantequilla a los boniatos.
  6. 6. Pica los boniatos hasta obtener un puré cremoso y fino.
  7. 7. Si es necesario, añade un poco más de leche para conseguir la consistencia deseada.
  8. 8. Sazona el puré de boniato con sal, zumo de limón y pimienta.
  9. 9. Lava bien los espárragos verdes.
  10. 10. Retira las partes leñosas inferiores de los espárragos.
  11. 11. Cocina los espárragos en abundante agua salada durante 8 a 10 minutos (cocer brevemente en agua hirviendo).
  12. 12. Deja escurrir bien los espárragos.
  13. 13. Sazona los filetes de pangasius con sal y pimienta.
  14. 14. Pasa los filetes por la harina.
  15. 15. Sumerge los filetes en el huevo batido.
  16. 16. Mezcla la guindilla picada con el pan rallado.
  17. 17. Pasa los filetes por la mezcla de pan rallado y guindilla.
  18. 18. Calienta 4 a 5 cucharadas de aceite en una sartén.
  19. 19. Fríe los filetes durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  20. 20. Sirve los filetes acompañados del puré de boniato y los espárragos.
  21. 21. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración