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🍽️ Pierna de cordero marinada al horno

501 kcal · 110 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos de forma gruesa.
  2. 2. Lava el romero y el tomillo y sacúdelos para secarlos.
  3. 3. Arranca las hojas de los tallos y pica las hierbas finamente.
  4. 4. Lava el limón y ralla su cáscara.
  5. 5. Exprime el zumo del limón.
  6. 6. Mezcla el ajo, las hierbas, el rallado de limón, el zumo de limón, las hojas de laurel y el aceite en un bol.
  7. 7. Unta la pierna de cordero por toda la superficie con la marinada.
  8. 8. Coloca la carne en una bolsa de plástico.
  9. 9. Marina la carne durante 24 horas en la nevera.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  11. 11. Saca la pierna de cordero de la bolsa.
  12. 12. Coloca la carne en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  13. 13. Sala y pimenta la pierna generosamente.
  14. 14. Hornea la carne durante unos 30 minutos, hasta que la superficie tome color.
  15. 15. Rocía la carne con el aceite restante.
  16. 16. Reduce la temperatura del horno a 140 grados Celsius.
  17. 17. Termina de hornear la carne durante otros 50 a 60 minutos.
  18. 18. Cubre la carne con papel de aluminio o papel de hornear si es necesario.
  19. 19. Clava un tenedor en la pierna de cordero cerca del hueso.
  20. 20. Comprueba el jugo que sale: si está claro, la carne está lista.
  21. 21. Hornea la carne durante otros 5 a 10 minutos si el jugo sale rosado.
  22. 22. Saca la pierna de cordero del horno.
  23. 23. Deja reposar la carne tapada durante 10 minutos.
  24. 24. Corta la carne transversalmente a la fibra, separándola del hueso.
  25. 25. Sirve la carne.

Nutrición por ración