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🥗 Salmón frito crujiente sobre rúcula

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filetes de salmón en rodajas (4 rodajas de filete de salmón)
• 200 g rúcula
• 4 cucharadas soperas rallado de parmesano
• aceite de oliva (virgen extra)
• sal
• pimienta (recién molida)
• jugo de un limón

Preparación

1. 1. Coge un cuchillo afilado y corta todas las partes oscuras y grises del filete de salmón, ya que pueden saber rancio.
2. 2. Calienta 4 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
3. 3. Fríe el salmón a fuego alto por ambos lados durante aproximadamente 1 a 2 minutos cada lado, hasta que esté crujiente.
4. 4. Sazona el pescado después de freírlo con sal y pimienta.
5. 5. Lava bien la rúcula y escúrrela.
6. 6. Retira los trozos de salmón cocinados de la sartén.
7. 7. Coloca el salmón en platos previamente calentados.
8. 8. Añade un poco de jugo de limón sobre el pescado.
9. 9. Coloca una pequeña porción de rúcula sobre el salmón.
10. 10. Rocía la ensalada con 1 cucharada sopera de aceite de oliva cada una.
11. 11. Espolvorea el plato con virutas de parmesano.
12. 12. Sirve el salmón inmediatamente, mientras aún está caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 393
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 1 g