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🍽️ Salmón en marinada de miel y chile con Pak Choi

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (con piel á ca. 200 g)
• 1 cda. salsa de soja
• 1 cda. miel
• 1 cda. vinagre balsámico
• 1 cdta. aceite de sésamo
• 1 chile seco
• 300 g Pak Choi
• Limones (jugo)
• 2 cdta. mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Retira las espinas del filete de salmón si las hay.
2. 2. Machaca los chiles en un mortero.
3. 3. Mezcla los chiles machacados con la salsa de soja, la miel, el vinagre balsámico y el aceite de sésamo.
4. 4. Añade la marinada al salmón.
5. 5. Deja marinar el salmón durante unas 3 horas.
6. 6. Gira el pescado de vez en cuando durante el tiempo de marinado.
7. 7. Separa las hojas del Pak Choi.
8. 8. Lava las hojas bien.
9. 9. Seca las hojas sacudiéndolas.
10. 10. Pica las hojas si es necesario.
11. 11. Hierve las hojas de Pak Choi en agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos (blanquear).
12. 12. Retira las hojas del agua.
13. 13. Deja escurrir las hojas.
14. 14. Condimenta las hojas con sal y jugo de limón.
15. 15. Calienta la mantequilla en una sartén.
16. 16. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la mantequilla caliente.
17. 17. Cocina el salmón a fuego lento durante unos 6 minutos.
18. 18. No gires el pescado mientras se cocina.
19. 19. Retira el salmón del fuego cuando esté bien cocido.
20. 20. Sirve el salmón frito con el Pak Choi.

Nutrición por ración

• kcal: 352
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g