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🍽️ Salmón frito con verduras

604 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas diagonales.
  3. 3. Corta los espárragos en trozos de unos cuatro centímetros de largo.
  4. 4. Cuartatea el colinabo y córtalo en rodajas finas.
  5. 5. Deja que los guisantes se descongele.
  6. 6. Llena una olla con agua, añádele sal y llévala a ebullición.
  7. 7. Añade las judías verdes, el colinabo y las zanahorias al agua hirviendo.
  8. 8. Cocina las verduras durante unos cinco minutos.
  9. 9. Retira las verduras y resérvalas.
  10. 10. Añade los espárragos al agua hirviendo con sal.
  11. 11. Cocina los espárragos durante unos diez minutos.
  12. 12. Enfría las verduras con agua fría para detener el proceso de cocción.
  13. 13. Deja que las verduras escurran bien.
  14. 14. Calienta dos cucharadas soperas de mantequilla en una olla ancha.
  15. 15. Añade las verduras preparadas a la olla.
  16. 16. Calienta las verduras durante dos o tres minutos.
  17. 17. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  18. 18. Lava las hojas de albahaca.
  19. 19. Seca las hojas sacudiéndolas.
  20. 20. Pica las hojas de albahaca finamente.
  21. 21. Mezcla el vino, el vinagre y la crema agria en un bol.
  22. 22. Añade el líquido a la olla con las verduras.
  23. 23. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante dos minutos.
  24. 24. Retira la olla del fuego.
  25. 25. Añade las hojas de albahaca picadas a la salsa.
  26. 26. Tritura la salsa finamente con una batidora de mano.
  27. 27. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta.
  29. 29. Calienta la mantequilla restante en una sartén grande.
  30. 30. Fríe los filetes de salmón en la mantequilla caliente.
  31. 31. Cocina cada filete de salmón durante unos tres minutos por cada lado.
  32. 32. Distribuye la salsa en cuatro platos.
  33. 33. Coloca el salmón y las verduras sobre la salsa.

Nutrición por ración