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🍽️ Salmón crujiente sobre crema cremosa de acedera

559 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente sobre crema cremosa de acedera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el salmón bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Rocía el salmón con un poco de jugo de limón.
  4. 4. Condimenta el pescado generosamente con sal y pimienta negra.
  5. 5. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas.
  7. 7. Incorpora la harina a la mezcla de mantequilla y chalotas.
  8. 8. Deja que la mezcla se dore ligeramente durante un momento.
  9. 9. Añade la nata poco a poco mientras remueves con un batidor de mano.
  10. 10. Lleva la salsa a ebullición.
  11. 11. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  12. 12. Remueve la salsa de vez en cuando mientras se cocina.
  13. 13. Condimenta la salsa con sal, pimienta, nuez moscada y ralladura de limón.
  14. 14. Incorpora la acedera a la salsa ya lista.
  15. 15. Deja que la salsa con la acedera siga cocinando a fuego lento otros 2 a 3 minutos.
  16. 16. Calienta la mantequilla en una sartén de freír.
  17. 17. Fríe el salmón en la mantequilla caliente durante unos 3 minutos por cada lado.
  18. 18. Distribuye la salsa de acedera en los platos.
  19. 19. Coloca el salmón frito sobre la salsa.
  20. 20. Corta las rodajas de limón en cuartos.
  21. 21. Decora el plato con los cuartos de limón.

Nutrición por ración