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🍽️ Torre crujiente de calabaza y mozzarella

327 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en 12 rodajas iguales de unos 1 centímetro de grosor.
  2. 2. Sazona las rodajas de calabaza con sal y pimienta.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  4. 4. Fríe las rodajas de calabaza en el aceite caliente por cada lado hasta que estén doradas.
  5. 5. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para facilitar la retirada de la piel (esto se llama escaldar).
  6. 6. Retira la piel de los tomates.
  7. 7. Corta los tomates pelados en cuartos y retira las semillas.
  8. 8. Pica la pulpa de los tomates en trozos pequeños.
  9. 9. Calienta el aceite restante en una sartén.
  10. 10. Añade el ajo y la chalota al aceite caliente y sofríelos hasta que estén blandos y translúcidos.
  11. 11. Añade los tomates picados a la mezcla de cebolla en la sartén.
  12. 12. Sazona la mezcla de tomates con sal y pimienta.
  13. 13. Deja cocinar la mezcla de tomates a fuego lento durante unos 5 minutos.
  14. 14. Deja escurrir el mozzarella.
  15. 15. Corta el mozzarella en 12 rodajas.
  16. 16. Coge 8 de las rodajas de calabaza y untalas con un poco de salsa de tomate.
  17. 17. Sazona las rodajas de calabaza untadas con sal y pimienta.
  18. 18. Coloca una rodaja de mozzarella sobre cada una de las 8 rodajas de calabaza.
  19. 19. Coge dos de estas rodajas de calabaza con relleno y apílalas una sobre otra.
  20. 20. Cubre esta pila con las 4 rodajas de calabaza restantes sin usar.
  21. 21. Añade un poco más de salsa de tomate sobre la rodaja de calabaza superior.
  22. 22. Coloca otra rodaja de mozzarella sobre la salsa.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 grados.
  24. 24. Coloca la torre de calabaza en el horno precalentado.
  25. 25. Hornea el plato durante unos 15 minutos, hasta que el queso se gratine.
  26. 26. Sirve la torre de calabaza con el resto de la salsa de tomate.

Nutrición por ración