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🍽️ Calabaza frita con arándanos rojos

638 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pulpa de calabaza
• 1 cebolla
• 1 manzana Boskop
• 250 g arándanos rojos
• 2 ramitas tomillo
• 2 cucharadas jugo de pera concentrado
• 80 ml zumo de naranja
• 2 cucharaditas aceite
• 50 ml caldo
• sal
• pimienta (molida)

Preparación

1. 1. Corta la calabaza en gajos.
2. 2. Pela la cebolla y la manzana.
3. 3. Corta la cebolla y la manzana en cubos pequeños.
4. 4. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
5. 5. Lava los arándanos rojos.
6. 6. Mezcla los arándanos rojos con los cubos de manzana, las hojitas de tomillo, el jugo de pera concentrado y el zumo de naranja.
7. 7. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén.
8. 8. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente.
9. 9. Añade la mezcla de arándanos rojos a la cebolla.
10. 10. Sofríe la mezcla durante unos 3 minutos.
11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
12. 12. Deja enfriar la mezcla de arándanos rojos.
13. 13. Calienta el aceite restante en una sartén.
14. 14. Sofríe los gajos de calabaza en el aceite caliente.
15. 15. Desglasa la calabaza con caldo.
16. 16. Cocina la calabaza tapada durante 10 minutos.
17. 17. Prueba la calabaza y ajusta el sabor.
18. 18. Sirve la calabaza con el relleno de arándanos rojos.

Nutrición por ración

• kcal: 638
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 137 g