← Todas las recetas

🍽️ Bacalao frito con puré de coliflor, hongos enoki y pak choi

500 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao frito con puré de coliflor, hongos enoki y pak choi Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos grandes.
  3. 3. Hierve los trozos de patata en agua con sal durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. 4. Lava la coliflor y quita los tallos duros.
  5. 5. Añade la coliflor 15 minutos antes de que termine la cocción de las patatas en la misma olla.
  6. 6. Escurre las patatas y la coliflor.
  7. 7. Deja que el vegetal se evapore un poco.
  8. 8. Pasa el vegetal por una prensadora de patatas.
  9. 9. Añade la leche y la mantequilla restante, removiendo hasta obtener un puré suave.
  10. 10. Pasa el puré por un colador fino.
  11. 11. Sazona el puré con sal y nuez moscada.
  12. 12. Lava el Pak Choi y córtalo por la mitad a lo largo.
  13. 13. Fríe el Pak Choi en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva caliente durante unos 4 minutos.
  14. 14. Voltea el Pak Choi repetidamente.
  15. 15. Sazona el Pak Choi con sal y pimienta.
  16. 16. Limpia los hongos enoki.
  17. 17. Fríe los hongos en una sartén con aceite de sésamo caliente durante unos 3 minutos.
  18. 18. Voltea los hongos mientras se cocinan.
  19. 19. Sazona los hongos con salsa de soja y pimienta.
  20. 20. Enjuaga el pescado brevemente.
  21. 21. Seca el pescado con un paño de cocina.
  22. 22. Sazona el pescado con sal y pimienta.
  23. 23. Espolvorea harina sobre el lado de la piel del pescado.
  24. 24. Retira el exceso de harina.
  25. 25. Coloca el pescado con el lado de la piel hacia abajo en una sartén caliente con el aceite restante.
  26. 26. Fríe el pescado durante 3 a 4 minutos, hasta que la piel esté dorada.
  27. 27. Voltea el pescado.
  28. 28. Deja cocinar el pescado a fuego lento durante 2 minutos más, hasta que la carne esté opaca.
  29. 29. Sirve el puré en una franja en los platos.
  30. 30. Coloca el pescado encima.
  31. 31. Sirve el Pak Choi y los hongos al lado.

Nutrición por ración