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🥗 Salmón crujiente con puré de patatas y ensalada

766 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con puré de patatas y ensalada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas y ponlas en una olla con mucha agua.
  2. 2. Cocina las patatas a fuego medio durante 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela las patatas cocidas y pásalas por una prensa de patatas.
  4. 4. Añade 1 cucharada de mantequilla y la leche a las patatas y mezcla bien.
  5. 5. Sazona el puré con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  6. 6. Lava los filetes de salmón bajo agua fría del grifo.
  7. 7. Seca los filetes con cuidado usando papel de cocina.
  8. 8. Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
  9. 9. Pasa los filetes por la harina hasta que estén completamente cubiertos.
  10. 10. Retira el exceso de harina de los filetes.
  11. 11. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas y corta la carne en trozos grandes.
  13. 13. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Sofríe los trozos de pimiento durante 3 a 4 minutos removiendo.
  15. 15. Retira el pimiento de la sartén y déjalo enfriar.
  16. 16. Pela la cebolla y pícala finamente.
  17. 17. Lava las alcaparras bajo agua corriente.
  18. 18. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  19. 19. Corta la rúcula en trozos del tamaño de un bocado.
  20. 20. Coloca la rúcula, el pimiento enfriado, la cebolla, las alcaparras y las aceitunas en un bol.
  21. 21. Mezcla 3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de vinagre de manzana.
  22. 22. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  23. 23. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien.
  24. 24. Calienta 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande.
  25. 25. Coloca los filetes de salmón y las hojas de salvia en la sartén caliente.
  26. 26. Fríe los filetes a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
  27. 27. Coloca el puré de patatas y la ensalada en los platos.
  28. 28. Coloca los filetes de salmón fritos sobre la comida.
  29. 29. Decora los platos con las hojas de salvia fritas.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración