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🍽️ Ensalada de verduras a la parrilla con alcachofas

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de verduras a la parrilla con alcachofas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates a fondo.
  2. 2. Retira los tallos duros de los tomates.
  3. 3. Corta los tomates en rodajas gruesas.
  4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  5. 5. Coloca las rodajas de tomate en la bandeja preparada.
  6. 6. Rocía los tomates con dos cucharadas de aceite.
  7. 7. Sazona los tomates con sal y pimienta.
  8. 8. Precalienta la parrilla de tu horno.
  9. 9. Asa los tomates durante dos minutos por el primer lado.
  10. 10. Gira los tomates y ásalos durante otros dos minutos por el otro lado.
  11. 11. Lava las alcachofas a fondo.
  12. 12. Retira las hojas exteriores duras y la base dura de las alcachofas.
  13. 13. Corta las alcachofas limpias por la mitad.
  14. 14. Pela la zanahoria completamente.
  15. 15. Corta la zanahoria en rodajas finas.
  16. 16. Corta las aceitunas por la mitad.
  17. 17. Presiona el diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  18. 18. Pela las cebollitas.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Escurre el perejil hasta que esté seco.
  21. 21. Pica el perejil groseramente.
  22. 22. Calienta el aceite restante en una sartén grande.
  23. 23. Sofríe las rodajas de zanahoria a fuego alto durante unos tres minutos.
  24. 24. Añade las mitades de alcachofa a la sartén.
  25. 25. Sofríe las alcachofas durante unos tres minutos a fuego alto.
  26. 26. Añade el ajo y las cebollitas a la sartén.
  27. 27. Desglasa la sartén con un poco de caldo.
  28. 28. Mezcla las aceitunas con las verduras.
  29. 29. Deja que las verduras se cocinen a fuego medio durante dos o tres minutos.
  30. 30. Asegúrate de que el líquido se haya evaporado casi por completo.
  31. 31. Retira las alcachofas y las aceitunas de la sartén.
  32. 32. Coloca las alcachofas y las aceitunas en la bandeja de horno.
  33. 33. Asa las alcachofas y las aceitunas durante dos minutos.
  34. 34. Añade todos los ingredientes asados a un bol grande.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Prueba la ensalada y ajusta con sal y pimienta.

Nutrición por ración