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🍽️ Faisán asado con salsa de pera

1196 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Usa la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los faisanes rápidamente bajo el agua corriente. Sécalos completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta el interior de los faisanes con sal y pimienta. Rellena la cavidad con el estragón lavado. Cierra la abertura con palillos de dientes.
  4. 4. Coloca los faisanes con el pecho hacia arriba en una cazuela.
  5. 5. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño. Condimenta la mantequilla derretida con sal y pimienta.
  6. 6. Unta los faisanes con la mantequilla condimentada.
  7. 7. Asa los faisanes en el horno durante unos 40 minutos.
  8. 8. Unta los faisanes con la mantequilla repetidamente durante la cocción.
  9. 9. Añade un poco de vino si es necesario para que la carne no se seque.
  10. 10. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  11. 11. Sudad los cubos de cebolla en un cazo caliente con mantequilla hasta que estén translúcidos.
  12. 12. Añade la harina a las cebollas.
  13. 13. Desglasa la mezcla con vino.
  14. 14. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.
  15. 15. Añade el queso desmenuzado a la salsa removiendo.
  16. 16. Añade la nata y remueve.
  17. 17. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese durante unos minutos más.
  18. 18. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  19. 19. Pela la pera.
  20. 20. Corta la pera en cuartos.
  21. 21. Retira el corazón de los cuartos de pera.
  22. 22. Corta los cuartos de pera en tiras finas.
  23. 23. Calienta las tiras de pera en la salsa caliente.
  24. 24. Saca los faisanes del horno.
  25. 25. Corta los faisanes en cuartos.
  26. 26. Coloca dos piezas de faisán en cada plato hondo.
  27. 27. Vierte la salsa de pera sobre la carne.
  28. 28. Decora el plato con estragón y sirve.

Nutrición por ración