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🍽️ Ensalada crujiente de trigo sarraceno con aderezo frutal

297 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de trigo sarraceno con aderezo frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el trigo sarraceno en un colador bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon el trigo sarraceno en una olla.
  3. 3. Añade 250 mililitros de agua y una pizca de sal.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Apaga la placa de la estufa.
  6. 6. Cubre la olla.
  7. 7. Deja que el trigo sarraceno se hidrate durante unos 20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido por completo.
  8. 8. Pon el trigo sarraceno en un colador.
  9. 9. Enjuágalo brevemente con agua fría.
  10. 10. Deja que el trigo sarraceno escurra bien.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
  12. 12. Tuesta el trigo sarraceno hasta que esté crujiente.
  13. 13. Sazona ligeramente el trigo sarraceno con sal.
  14. 14. Lava bien la espinaca de campo.
  15. 15. Retira las hojas marchitas o no comestibles.
  16. 16. Escurre la ensalada hasta que esté seca.
  17. 17. Pela el plátano.
  18. 18. Corta el plátano en rodajas.
  19. 19. Pela la naranja.
  20. 20. Retira los restos de la piel blanca.
  21. 21. Pasa un cuchillo afilado entre las membranas de la naranja.
  22. 22. Suelta los gajos de naranja con cuidado.
  23. 23. Recoge el zumo de naranja que se escape.
  24. 24. Exprime el resto de la naranja a mano.
  25. 25. Pela el mango.
  26. 26. Corta la pulpa en gajos desde el hueso.
  27. 27. Mezcla el vinagre con el zumo de naranja recogido.
  28. 28. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  29. 29. Incorpora el aceite de oliva.
  30. 30. Prueba el vinagrete al final.
  31. 31. Distribuye la espinaca de campo en los platos.
  32. 32. Espolvorea la ensalada con el trigo sarraceno tostado.
  33. 33. Riega la ensalada con el vinagrete.
  34. 34. Decora el plato con las frutas cortadas.
  35. 35. Sazona el plato con abundante pimienta recién molida.

Nutrición por ración