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🍽️ Coliflor al horno con manzana y salsa cremosa de coco y albahaca

194 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor al horno con manzana y salsa cremosa de coco y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (con ventilación 180 grados o nivel de gas 3).
  2. 2. Unta una bandeja de horno con unos dos cucharaditas de aceite de oliva.
  3. 3. Lava la coliflor y quita el extremo duro del tallo.
  4. 4. Corta la coliflor en seis a ocho rodajas gruesas de unos 1,5 a 2 centímetros de grosor.
  5. 5. Coloca las rodajas en la bandeja de horno preparada.
  6. 6. Pincela el resto del aceite sobre las rodajas de coliflor.
  7. 7. Añade unas gotas de zumo de limón sobre la coliflor.
  8. 8. Sazona todo con sal, pimienta y polvo de curry.
  9. 9. Hornea la coliflor en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
  10. 10. Saca la coliflor del horno cuando los bordes estén ligeramente dorados.
  11. 11. Lava la albahaca fresca y escúrrela.
  12. 12. Pica muy fino dos tallos de albahaca.
  13. 13. Remueve la leche de coco en un bol hasta que esté suave.
  14. 14. Mezcla el queso crema hasta que esté suave con la leche de coco.
  15. 15. Sazona la salsa con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
  16. 16. Incorpora la albahaca picada fina a la salsa.
  17. 17. Prueba la salsa de nuevo al final.
  18. 18. Limpia la col lombarda y lávala.
  19. 19. Corta la col lombarda en tiras finas.
  20. 20. Desprende las hojas del resto de la albahaca fresca.
  21. 21. Lava la manzana y sécala.
  22. 22. Corta la manzana en rodajas finas transversales.
  23. 23. Rocía las rodajas de manzana con el zumo de limón restante.
  24. 24. Distribuye las tiras de col lombarda y las rodajas de manzana en la bandeja de horno junto a la coliflor.
  25. 25. Rocía todo con la salsa de coco y albahaca.
  26. 26. Espolvorea un poco de pimienta por encima.
  27. 27. Decora el plato con las hojitas de albahaca.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración