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🍽️ Gnocchi crujientes de boletus con jamón

544 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi crujientes de boletus con jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hueve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Escurre el agua y deja que las patatas se sequen al vapor.
  4. 4. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  5. 5. Pela las patatas ya frías.
  6. 6. Pasa las patatas por una prensapapas.
  7. 7. Extiende la masa de patatas sobre la superficie de trabajo.
  8. 8. Sazona la masa con sal y nuez moscada.
  9. 9. Espolvorea la harina sobre la masa de patatas.
  10. 10. Añade el huevo.
  11. 11. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  12. 12. Reserva aproximadamente un tercio de la masa.
  13. 13. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  14. 14. Forma una salchicha de masa de unos dedos de grosor.
  15. 15. Corta o corta la salchicha en trozos de unos 1 cm.
  16. 16. Pasa cada trozo por los dientes de un tenedor para crear el patrón típico.
  17. 17. Forma los gnocchi con el resto de la masa.
  18. 18. Limpia los boletus.
  19. 19. Corta los champiñones en tiras.
  20. 20. Pela el ajo.
  21. 21. Pasa el ajo por el prensador.
  22. 22. Corta el jamón en trozos para comer.
  23. 23. Hueve abundante agua con sal en una olla.
  24. 24. Hueve los gnocchi por tandas durante unos 5 minutos.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén.
  26. 26. Sofríe los champiñones con el ajo, moviendo la sartén de vez en cuando.
  27. 27. Añade el jamón.
  28. 28. Sofríe el jamón brevemente.
  29. 29. Sazona la mezcla de la sartén con sal y pimienta.
  30. 30. Saca los gnocchi del agua con una espumilla.
  31. 31. Deja escurrir los gnocchi.
  32. 32. Mezcla los gnocchi con la mezcla de champiñones y jamón.
  33. 33. Sirve los gnocchi en platos previamente calentados.
  34. 34. Espolvorea el plato con parmesano recién rallado.
  35. 35. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración