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🥗 Setas de boletus crujientes sobre ensalada fresca

214 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g de ensalada mixta de hojas (p. ej., lechuga romana, rúcula, lechuga de roble, lechuga cabeza)
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 cda de zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• 1 Pizca de azúcar
• 400 g de setas de boletus
• 1 diente de ajo
• 6 cda de aceite de oliva
• Cebolleta

Preparación

1. 1. Lava bien la ensalada.
2. 2. Escurre bien la ensalada.
3. 3. Desmenuza la ensalada en trozos para comer.
4. 4. Lava los pimientos.
5. 5. Quita el corazón del pimiento.
6. 6. Corta el pimiento en cubos pequeños.
7. 7. Cubre los tomates con agua caliente.
8. 8. Saca los tomates del agua inmediatamente.
9. 9. Quita la piel a los tomates.
10. 10. Corta los tomates en cuartos.
11. 11. Quita el corazón de los tomates.
12. 12. Corta los tomates en cubos pequeños.
13. 13. Añade el zumo de limón a los tomates y el pimiento.
14. 14. Sazona la mezcla con sal.
15. 15. Sazona la mezcla con pimienta.
16. 16. Añade una pizca de azúcar.
17. 17. Mezcla todo bien.
18. 18. Limpia las setas de boletus.
19. 19. Corta las setas de boletus en rodajas.
20. 20. Pela el ajo.
21. 21. Pica el ajo.
22. 22. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
23. 23. Añade las setas y el ajo a la sartén.
24. 24. Sofríe las setas a fuego fuerte.
25. 25. Sofríe las setas durante unos cinco minutos.
26. 26. Sofríe las setas hasta que estén doradas.
27. 27. Sazona las setas con sal.
28. 28. Sazona las setas con pimienta.
29. 29. Lava la cebolleta.
30. 30. Escurre bien la cebolleta.
31. 31. Corta la cebolleta en rodajas pequeñas.
32. 32. Mezcla la cebolleta con el aceite de oliva restante.
33. 33. Distribuye la ensalada en cuatro platos.
34. 34. Coloca las setas salteadas sobre la ensalada.
35. 35. Rocía el plato con la mezcla de aceite y cebolleta.
36. 36. Añade los cubos de pimiento y tomate sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 214
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g