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🍽️ Espárragos salteados con tomates secos y rúcula

170 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos salteados con tomates secos y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los espárragos y córtalos por la mitad a lo largo.
  2. 2. Corta las mitades de espárrago en trozos de unos 5 a 6 centímetros de largo.
  3. 3. Pela la chalota y córtala en dados finos.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  5. 5. Sofríe los dados de chalota y los espárragos en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos.
  6. 6. Espolvorea ligeramente la mezcla con azúcar glas.
  7. 7. Deja que los ingredientes se caramelicen brevemente.
  8. 8. Desglasa la sartén con el caldo.
  9. 9. Tapa la sartén y cocina los espárragos a fuego lento durante unos 10 minutos.
  10. 10. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  11. 11. Desmenuza la rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
  12. 12. Coloca la rúcula en los platos de servir.
  13. 13. Corta los tomates secos en tiras.
  14. 14. Añade las tiras de tomate a los espárragos en la sartén.
  15. 15. Calienta la mezcla hasta que esté caliente.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Añade el aceite restante y el vinagre balsámico.
  18. 18. Condimenta la mezcla de espárragos con zumo de limón, sal y pimienta.
  19. 19. Coloca la mezcla de espárragos sobre la rúcula.
  20. 20. Riega el plato con el líquido de la sartén.
  21. 21. Decora el plato con flores y sírvelo.

Nutrición por ración