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🍽️ Fideos de patata fritos crujientes

488 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Pela las patatas mientras aún están calientes.
  5. 5. Pasa la pulpa de la patata a través de un prensador de patatas.
  6. 6. Deja que la masa de patata se enfríe un poco para que escape el vapor.
  7. 7. Añade los huevos y la harina a la masa de patata.
  8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Condimenta la masa con nuez moscada, sal y pimienta.
  10. 10. Enharina tus manos.
  11. 11. Forma rollos del grosor de un dedo con la masa.
  12. 12. Haz los rollos de unos 10 cm de largo.
  13. 13. Apunta los extremos de los rollos.
  14. 14. Llena una olla con agua salada y llévala a un ligero hervor.
  15. 15. Añade los fideos de patata formados al agua.
  16. 16. Deja reposar los fideos de patata a fuego lento durante unos 2 minutos.
  17. 17. Saca los fideos de patata del agua.
  18. 18. Sumerge brevemente los fideos de patata en agua fría.
  19. 19. Deja escurrir bien los fideos de patata en un colador.
  20. 20. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  21. 21. Fríe los fideos de patata por porciones hasta que estén dorados.

Nutrición por ración