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🍽️ Nudels crujientes con crocante de cebolla

703 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas sin pelar en agua con sal durante unos 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Sumerge las patatas calientes brevemente en agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Pela las patatas y presiónalas inmediatamente con un prensapapas.
  5. 5. Deja enfriar las patatas prensadas.
  6. 6. Añade los huevos, la harina y la sémola a las patatas enfriadas.
  7. 7. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa moldeable.
  8. 8. Condimenta la masa con sal, nuez moscada y pimienta.
  9. 9. Espolvorea ligeramente tus manos con harina.
  10. 10. Forma rollos pequeños con la masa, del largo y grosor de un dedo.
  11. 11. Apunta ligeramente los extremos de los rollos.
  12. 12. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  13. 13. Calienta la mantequilla en una sartén.
  14. 14. Sofríe las rodajas de cebolla en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
  15. 15. Añade el pan rallado a la sartén.
  16. 16. Remueve el pan rallado hasta que esté tostado de color dorado.
  17. 17. Calienta la manteca clarificada en una sartén aparte.
  18. 18. Fríe las nuds por porciones en la sartén hasta que estén doradas.
  19. 19. Mantén las nuds listas calientes.
  20. 20. Añade las nuds calientes a la mezcla de cebolla y pan rallado.
  21. 21. Mezcla todo con cuidado.
  22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración